L-羟基脯氨酸 供应商 CAS:51-35-4 食品添加剂
2025-12-08
产品详情
- 产地 湖北
- Cas:51-35-4
- 产品名称L-羟基脯氨酸 供应商 CAS:51-35-4 食品添加剂
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- 简介
L - 羟基脯氨酸
CAS 编号:51-35-4
分子式:C5H9NO3
分子量:131.13
化学类别:α- 氨基酸(含羟基的亚氨基酸),人体非必需氨基酸(可由 L - 脯氨酸羟化生成),胶原蛋白的特征性氨基酸(占胶原蛋白氨基酸总量的 13~14%)
别名:L-Hydroxyproline、(2S,4R)-4 - 羟基 - 2 - 吡咯烷羧酸、羟脯氨酸
基本性状
外观与气味常温常压下为 白色结晶性粉末 或 针状结晶,无臭,味微苦;色泽均一,无肉眼可见杂质;吸潮性较强,暴露于潮湿空气中易结块,需密封干燥保存
核心物理参数 - 熔点:274~277℃(分解温度)
- 密度:1.35~1.40 g/cm3(25℃,晶体密度)
- 溶解性相关:易溶于水(20℃时溶解度≈36 g/100 mL 水),水溶液呈弱酸性(pH≈5.0~6.0,1% 水溶液);微溶于甲醇、乙醇,几乎不溶于氯仿、乙醚、苯等非极性有机溶剂;等电点(pI)≈5.83
溶解性与稳定性 - 溶解性:水溶性 (远优于 L - 脯氨酸),水油分配系数(logP≈-1.4),适配水基体系(医药制剂、保健品、化妆品配方);
- 稳定性:化学性质稳定,干燥密封条件下储存 2 年以上降解率≤2%;水溶液在常温下稳定,避免与强酸、强碱、强氧化剂接触,以防羟基氧化或吡咯烷环开环;高温(>150℃)加热易分解,需低温加工
化学特性 分子含 羧基(-COOH)、亚氨基(-NH-)、羟基(-OH,核心活性基团) 及吡咯烷环(刚性结构),活性源于羟基的亲水性与交联能力;
1. 作为胶原蛋白合成的关键氨基酸,羟基可参与分子内氢键形成,维持胶原蛋白的三螺旋结构稳定性;
2. 羟基可发生酯化、醚化、交联反应,是有机合成与生物材料改性的重要位点;
3. 生物相容性 ,无腐蚀性,对皮肤、黏膜无刺激







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