2-糠硫基-3-甲基吡嗪 供应商 CAS： 65530-53-2 香精
2025-12-11
产品详情
- 产地 湖北
- Cas：65530-53-2
- 产品名称2-糠硫基-3-甲基吡嗪 供应商 CAS： 65530-53-2 香精
查看相似产品 >
- 简介
2-糠硫基-3-甲基吡嗪
核心标识
CAS 编号：65530 - 53 - 2
分子式：C10H10N2OS
分子量：206.26
化学类别：糠硫基取代吡嗪类含氮杂环化合物，属天然等同食用香料，是咖啡、肉制品等食品的特征增香物质
别名：2 - 糠硫基 - 3 (或 5 或 6)- 甲基吡嗪、2 - 呋喃甲硫基 - 3 - 甲基吡嗪
基本性状
外观与气味常温常压下为无色至淡黄色或橙黄色透明液体；气味 特色，不仅有浓郁的焙炒咖啡香，还带有坚果香与肉香香韵，在丙二醇中 0.10% 浓度下呈现硫香、坚果香、烘焙咖啡香及熟肉香，香气辨识度高且阈值小，少量添加即可呈现明显风味。
核心物理参数
- 沸点：314.7±42.0℃（常压），153 - 156℃（1333Pa 减压）
- 密度：1.210g/mL（25℃）
- 折射率：n20/D 1.5970 - 1.600
- 闪点：110℃，属于可燃液体，需注意防火安全
- 蒸汽压：0.0±0.6mmHg（25℃）。
溶解性与稳定性 难溶于水，易溶于乙醇、丙二醇等常见有机溶剂及各类有机试剂，适配多数食品香精体系；化学性质较稳定，常温干燥环境下可稳定储存，避免长期接触强氧化物质与 酸碱环境，否则可能导致结构破坏，使香气变质。
化学特性 分子含吡嗪环与呋喃环，硫原子的引入赋予其独特的硫香与焙烤香融合的风味；可通过 2 - 甲基吡嗪氯化后，与糠硫醇在碱存在下缩合制得，工业上多为异构体混合物形式；经 FEMA 认定为 GRAS 级别，安全性符合食用香料标准。
...
联系我们
推荐产品
产品展厅
