L - 精氨酸 -α- 酮戊二酸盐 
核心标识
CAS 编号：16856-18-1
分子式：C11H20N4O7
分子量：321.31
化学类别：L - 精氨酸与 α- 酮戊二酸的 1:1 复合物，氨基酸衍生物
别名：L-Arginine α-ketoglutarate、AAKG
 基本性状 
外观与气味常温常压下为 白色至类白色结晶性粉末，无明显异味，高纯度产品无杂色结块；长期暴露于潮湿环境下易吸潮结块，在中性或弱碱性水溶液中稳定，强酸条件下可能发生分解，色泽无明显变化但活性成分含量下降
核心物理参数
- 熔点：175~180℃（熔融伴随轻微分解）
- 沸点：无明确沸点，高温下完全分解，释放含氮气体和二氧化碳
- 密度：1.45~1.50g/cm3（20℃）
- 溶解度：极易溶于水，20℃时溶解度＞50g/L，水溶液呈弱酸性；微溶于甲醇、乙醇；不溶于乙酸乙酯、丙酮、石油醚等非极性溶剂
- 稳定性：在干燥条件下稳定，保质期可达 24 个月；水溶液在 pH 5.0~7.0 范围内稳定性 ，pH＜3.0 时 α- 酮戊二酸易脱羧，pH＞8.0 时 L - 精氨酸易发生消旋反应；对温度敏感，加热至 120℃以上会加速分解
化学特性 分子含L - 精氨酸的胍基、氨基和 α- 酮戊二酸的酮基、羧基，是两种生物活性物质的复合物，在体内可快速解离为 L - 精氨酸和 α- 酮戊二酸，分别参与代谢；
 工业制备以 L - 精氨酸和 α- 酮戊二酸为原料，在水溶液中按摩尔比 1:1 混合，调节 pH 至 5.5~6.0，经浓缩、结晶、干燥制得，收率约 85%~90%