香气比香兰素更柔和圆润，留香时间更长，配伍性 ，可与多种果香、奶香、木香香料协同增效。

化学性质相对稳定，在食品加工的烘焙、蒸煮等高温工艺中，香气损失率低于香兰素。

安全性高，符合食品添加剂使用标准，对皮肤和黏膜无明显刺激性。

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